Kroję w plastry i duszę w kremowym sosie. Ten soczysty filet z kurczaka nadaje się do odgrzewania
Lubię takie dania, które da się przygotować z wyprzedzeniem i najlepiej na 2 dni. Dzięki temu obiad dla rodziny mogę przygotować wieczorem i podać po powrocie z pracy. Ten filet z kurczaka jest doskonałym przykładem takiej potrawy. Robię go szybko na patelni i smakuje całej rodzinie.
Przygotowanie fileta z kurczaka do duszenia
Filet z piersi kurczaka można dusić w całości, najlepiej w postaci pojedynczych, niedużych piersi. Ja jednak zwykle kroję je w grubsze plastry, bo szybciej się je przyrządza i są podzielniejsze. Filety należy więc opłukać, osuszyć, oprószyć przyprawami, a potem zrumienć na patelni. Uniwersalnymi przyprawami są sól i pieprz, ale można też sięgnąć po czosnek granulowany i mieloną paprykę. Do smażenia używam zwykle mieszanki oleju i masła, bo doskonale podkreśla smak dania. Można również wykorzystać sam olej albo masło klarowane.
Przyrządzanie soczystego kurczaka na patelni
Najważniejszym składnikiem tego dania jest filet z piersi kurczaka. Jednak to kremowy sos dodaje całości smaku i soczystości. Gdy już mam zrumienione mięso, przekładam je na talerz, a na patelni szykuję sos. Jego przygotowanie zaczynam od podsmażenia posiekanej cebulki i czosnku. Potem dodaję trochę bulionu i śmietanki, a na końcu dokładam do sosu mięso. Po 10 minutach duszenia danie jest gotowe do podania. Teraz wystarczy tylko posypać je posiekaną zieleniną i danie można podawać.
Przepis: Filet z kurczaka w kremowym sosie
Soczysty kurczak z patelni duszony w aksamitnym sosie.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 385 w każdej porcji
Składniki
- 600 g filetu z kurczaka lub piersi z indyka
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki czosnku granulowanego
- sól, pieprz
Na sos:
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 250 ml bulionu drobiowego
- 200 ml śmietanki 30%
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka mąki pszennej
- koperek
Sposób przygotowania
- Smażenie mięsaFilety opłucz, osusz, pokrój w grubsze plastry. Oprósz solą, pieprzem, papryką i czosnkiem. Na patelni rozgrzej olej i masło, zrumień na nim mięso. Przełóż je na talerz.
- Przygotowanie sosuNa tej samej patelni zeszklij drobno posiekaną cebulę. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze około 30 sekund. Wlej bulion i zagotuj. Dodaj śmietankę oraz musztardę i gotuj na małym ogniu przez 4–5 minut. Jeśli chcesz gęstszy sos, dodaj mąkę rozmieszaną w 2 łyżkach zimnej wody.
- DuszenieWłóż mięso z powrotem do sosu. Duś na małym ogniu przez 5–8 minut, aż będzie miękkie. Dodaj posiekany koperek i sok z cytryny. Danie dopraw do smaku.
Najlepsze dodatki do duszonego kurczaka
Kurczaka duszonego w aksamitnym, kremowym sosie najlepiej podać z dodatkami, które dobrze chłoną sos. Zazwyczaj serwuję go z ryżem ugotowanym na sypko, ewentualnie z kaszą jęczmienną, kuskusem, makaronem lub gotowanymi ziemniakami. Dobrym dopełnieniem tej potrawy będą gotowane warzywa, np. brokuł, marchewka, groszek. Można też podać do niego marchewkę duszoną z groszkiem albo surówkę, np. surówkę z marchewki czy surówkę z pora.